Le Rhum de l'Île Maurice Blanc Amphorhum est une véritable merveille pour les amateurs de rhums authentiques et raffinés. Originaire de l'Île Maurice, ce rhum blanc est élaboré avec un soin méticuleux, utilisant exclusivement du pur jus de canne à sucre et bénéficiant d'un processus unique de vieillissement en amphores.

Présenté en bouteille de 70 cl avec un taux d'alcool de 49%, ce rhum blanc se distingue par sa pureté et son intensité aromatique. Le terme "Amphorhum" fait référence à l'utilisation d'amphores en terre cuite pour une partie de son affinage, une technique traditionnelle qui confère à ce rhum une complexité et une profondeur exceptionnelles.

Ce rhum blanc exceptionnel se déguste idéalement pur ou sur glace pour en apprécier toutes les subtilités. Il est également parfait pour sublimer des cocktails élaborés, apportant une dimension aromatique unique et sophistiquée. Il peut aussi accompagner des plats raffinés tels que des fruits de mer, des sushis ou des desserts à base de fruits exotiques.

Le Rhum de l'Île Maurice Blanc Amphorhum n'est pas simplement un spiritueux, c'est une véritable invitation à explorer les trésors de l'Île Maurice. Chaque gorgée offre une aventure sensorielle inoubliable, rendant hommage à la richesse et à la tradition de cette île paradisiaque.

Le Processus AMPHORHUM – Une approche unique de l’élevage du rhum en amphore

Les Chais Saint Éloi 88, distillateur, producteur, éleveur et embouteilleur sous la marque Saint Éloi Spirits (SES), ont mis au point un procédé innovant d’élevage en amphores de terre cuite baptisé AMPHORHUM.

🏺 L’élevage en amphores toscanes

• Utilisation de 12 amphores en terre cuite de Toscane, de grande capacité (environ 850 litres chacune)
• Stabulation, maturation, micro-oxygénation et réduction lente dans ces contenants poreux
• Ce procédé permet un affinage sans chauffe, sans oxydation excessive ni perte aromatique

🌬️ Micro-oxygénation maîtrisée

• La porosité naturelle de la terre cuite permet un apport en oxygène contrôlé
• Cette oxygénation douce atténue l’effet "feu" de l’alcool, en révélant une minéralité subtile et une belle rondeur

🥃 Des rhums blancs et bruns subtilement transformés

• Le process AMPHORHUM s’applique aussi bien à des rhum blancs qu’à des rhums vieux

RHUM BLANC AMPHORHUM PURE FRESH CANE ORIGIN MAURITIUS ISLAND DISTILLERY GRAYS DISTILLING 70 CL à 49%V

• Typique d’un rhum en pur jus frais et riche
• La bouche est bien suave à l’attaque, presque sucrée, puis elle se développe en tension, une fin de bouche électrique, avec une texture veloutée et très saline
• Arômes fruités et sucrés agréables, jus de canne frais, fruits blancs, fermentaires
• Sur le fil
• Fruits blancs
• Assez longue
• Une bouche qui offre matière à déguster, un peu salée, un peu sucrée, enveloppée dans une texture minérale, le rhum est mis en valeur de façon très originale
• 15/20 L’AMPHORE a aidé à arrondir la bouche et à allonger le profil sur la salinité exacerbée, le tout offrant un nez et une bouche en harmonie pour un rhum de dégustation très plaisant

MEDAILLE D’ARGENT AU CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES SPIRITS SELECTION 2023