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La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
La vente d'alcool est interdite aux mineurs de moins de 18 ans.
Depuis la création en 1982 de la société HONORE SAS, nous sommes experts en construction de distilleries . Nous avons construit plus d’une centaine de distilleries d’alcool de bouche, mais également d’alcool technique, à partir de betteraves, de canne à sucre, de mélasse et de tous substrats fermentescibles.
Fort de cette grande expérience, Dominique Honoré a décidé de créer la société Les Chais Saint Eloi 88 en mars 2018. Après plus de 5 années de mise en vieillissement de nos rhums blancs en sortie de colonnes et d’alambics, de nos eaux de vie de vin en sortie de colonnes et de nos eaux de vie de malt en sortie d’alambics, nous venons de lancer notre marque ombrelle de spiritueux "SES - Saint Eloi Spirits". Elle est composée de nos marques Les Rhums des Origines, Les Rhums Amphorhum, Les Forges du Dahu (pour deux purs malt bio nature et tourbé avec notre single malt qui sortira en 2024) ainsi que Brandy St-Eloi en VS, Mixilogy et XO à venir.
À ce jour, 7 rhums en pur jus frais de canne à sucre, en mélasse et d’origines différentes sont sourcés au sein de notre chai d’une capacité de 1 800 000 litres, soit l’équivalent de 8 500 fûts de chêne de 200 litres. D’autres rhums d’origines différentes rejoindront notre chai au gré des nouvelles distilleries que nous construirons.
Nous avons investi en 2022 dans une ligne d’embouteillage moderne d’une capacité de 3 000 cols / heure.
Vingt spiritueux sont commercialisés à ce jour, une dizaine d’autres suivront au printemps 2024 et ainsi de suite au fil des années.
Au dernier Concours Mondial des Spiritueux de Bruxelles 2023, notre marque Saint Eloi Spirits a obtenu 5 médailles d’or et 2 médailles d’argent pour 6 de nos rhums et pour notre pur malt bio tourbé. Un vrai succès et une grande fierté pour nous !
Tout cela ne serait jamais arrivé sans la rencontre au printemps 1984, sur le site de la sucrerie d'Arcis-sur-Aube, de Monsieur Pierre Olivier Cogat, ingénieur ENSIAA à Massy, promotion 1964-1967.
Depuis cette date, Pierre nous a accompagné sur des dizaines de projets en France et sur toute la planète, avec la réussite que nous connaissons aujourd'hui.
Découvrez les produits de notre boutique spécialisée en vente de rhum, whisky et brandy .
Comme vous le savez peut-être, Eloi est le saint patron des entreprises de la transformation des métaux. HONORE SAS est un acteur majeur de la chaudronnerie noble des aciers inoxydables, du cuivre, du bronze et des alliages spéciaux. Pour rendre hommage à Eloi, plusieurs œuvres dédiées à Saint Eloi sont présentent sur le site.
N'hésitez pas à contacter notre magasin de rhums et de spiritueux pour tout renseignement complémentaire.
